尊敬的女士/先生：您好！为了深入了解餐饮企业对预制菜的消费现状以及需求趋势变化，我们特开展本次调查问卷，希望能够得到您的真实想法和宝贵意见。本问卷采取匿名制，所有信息仅用于学术研究，无其他商业用途，请您放心填写。非常感谢您对我们此次问卷调查工作的支持！您回答所提供的信息对我们今后的工作有很大帮助！请根据您的真实情况进行选择或填写。

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。不同于料理包，预制菜从加工出来到售卖实现了全程低温冷冻，保质期一般仅为七天左右。包括即食 （如八宝粥、即食罐头）;即热（如速冻汤圆、自热火锅）;即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）;即配（如免洗免切的净菜)等。

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