2021年2月23日，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会组织召开可追溯食品江苏省省级评定机构线上培训会。

中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会副秘书长赵红梅、儿童事业部主任李榛晔、餐饮事业部主任王菲对北京惠友云商科技有限公司、上海齐炫信息科技有限公司、团餐谋、东昱资源集团、团餐标准化合作联盟、中膳国际团餐产业联盟、Lntertek天祥集团中国区相关评定人员进行了培训。

培训持续了一天，分别围绕“可追溯食品评定为追溯技术赋能”、“可追溯食品评定手册”、“追溯餐厅－助力餐饮管理的安全升级和数字化发展”三个内容进行。会后与各企业进行了交流答疑并对“中国食品安全信息追溯平台”评定系统进行了演示。

可追溯食品

2019年12月起，由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会组织的“‘可追溯食品’评定”考察已先后走进安徽、江苏、四川、重庆、贵州、江西、福建、广东、山东九个省市，走访了省内知名酒企及食品企业。深度与企业沟通、读懂企业需求，为企业追溯体系建设助力。

“可追溯食品 ”是指食品生产企业的食品在原料采购、生产加工、物流、流通销售等各个环节，通过人工或电子科技手段对食品相关的信息进行追溯并获得可追溯食品标识使用权的食品。“可追溯食品 ”依据评定结果分为：A(优质）、B(良好）、C(合格）、D(不合格）四个等级，A、B、C三级为具备合格追溯能力的食品，授予“可追溯食品”评定结果。

可追溯食品帮助企业：通过追溯体系提升企业管理效率、树立行业标杆，增加消费者信任、一旦出现食安问题可快速锁定哪个环节出现问题，有效降低安全风险、链接消费者提升销售额、进一步完善追溯体系保证食品安全、数据驱动精准决策。

联系方式：赵红梅 18101094027 / 010-57273495

追溯餐厅

古时候，皇上用膳是大事，要“摆谱”，还要“试毒”。今天，高科技时代成长起来的“小皇帝”们则是更加注重食品安全。这样的 “追溯餐厅”由皇家贵族专享走向了普通百姓，而且还更具高科技含量。

“追溯餐厅”评定通过第三方专业评价体系可以帮助餐饮企业梳理、指导和规范其原料、食品、人员、餐厅的日常管理，对餐饮企业安全经营有实质性的帮助。目前已有中快餐饮集团、好日子餐饮等一批团餐企业，以及满宝馄饨等一部分社会餐饮企业完成了追溯餐厅的评定。

追溯餐厅是指餐饮企业的食品（食材）在采购、加工、流通、销售等各个环节，通过人工或电子科技手段对食品（食材）相关信息进行追溯管理并获得追溯餐厅标识使用权的餐饮企业。

追溯餐厅可帮助企业：助力、完善追溯体系；降低原材料采购、库存、使用的成本；降低食品安全风险；增加消费者信任；向社会传递企业担当；引领行业健康发展。

联系方式：王菲 13910530523