8.1 公司简介

1892年，我国近代著名爱国华侨、实业家张弼士先生在山东烟台投资创办了“张裕酿酒公司”，成为我国第一个工业化生产葡萄酒的企业。1994年，张裕公司依照《公司法》进行了规范化公司制改造，组建成立了烟台张裕集团有限公司。1997年和2000年张裕B股和A谷先后成功发行上市。公司经过120多年的发展，已经成为中国最大、世界知名的葡萄酒生产企业。

8.2 总体架构

图8-1为系统总体架构。本系统采用物联网技术，通过对产品外包

图8-1 系统整体架构

装进行赋条码或者二维码，并且每个追溯码均具有唯一性，从而实现【一物一码】对产品进行标识的效果。在产品下线、仓储物流、市场监管三个阶段中，全程依据二维码内容进行产品出入库和产品物流轨迹跟踪管理，实现了到达消费者手中的每个单瓶通过二维码查询均可以反向溯源，查询的发给的最终客户，达到追溯防窜货的效果。

8.3 功能模块

整个系统建设可分成三个子系统，分别为生产线赋码与关联子系统、仓储物流出入库扫描子系统、市场监管查询平台子系统。

8.3.1 生产线赋码与关联子系统

生产环节，对产品的瓶、箱、盘均进行赋码。同时在包装过程中，均进行追溯码的关联，即做到通过盘可以查到箱和瓶，反之亦然。

（1）瓶赋码关联

瓶一共赋3个追溯码，分别为瓶顶处的二维码、瓶身背标的二维码、瓶身背标的数字码。三个追溯码最终关联在一起，通过任意一个码均可以找到另外两个码，互为补充。

瓶身背标的二维码在印刷厂印刷过程中进行提前印刷，瓶顶二维码和瓶身数字码为在线实时赋码。瓶顶二维码为荧光码，在特殊光源下可充分显影，使用荧光码的目的是为适应于产品多样性的瓶盖底色，此荧光码在特殊光源的作用下能够忽略所有底色，从而到达100%采集的效果。瓶身码为数字暗码，人眼不可见，在特殊光源的照射下能够全部显示，即使背标二维码被破坏的情况下，依然可以通过暗码进行查询和提取信息。

（2）箱赋码关联

产品装箱后，在封箱前位置进行箱码赋码，在箱固定位置进行箱码赋码，两面均进行同一追溯码赋码，采用一维条码的形式进行喷印，同时在条码下方喷印此条码的数字码，从而同时适应于设备采集和人眼识别。此过程最终实现了箱与瓶的关联，通过箱码可以提取装箱内的瓶信息。

（3）托盘赋码关联

1）新托盘注册

①安装标签与标牌

图8-2 标签与标牌安装示意图

② 标签与标牌关联用手持扫描器

如图8-3所示为手持扫描器，功能如下：

●扫描RFID标签；

●扫描金属标牌条码；

●建立两者的关联关系；

●发送到数据库(完成新注册)。

 图8-3 手持扫描器

2）产线托盘关联

码垛托盘使用张裕公司统一标准的托盘，此托盘两个右侧对角位置均使用不干胶进行赋托盘条码，同时托盘侧面中间位置嵌入芯片并使用固定装置将芯片固定，如图8-4所示。

图8-4  托盘标识

托盘的芯片和两侧的托盘条码在制造过程中进行了提前关联并永久有效，通过扫描芯片可获取条码，反之亦然。托盘赋码关联如图8-5所示。

图8-5 托盘赋码关联

经过瓶、箱、盘三个位置的采集，最终实现了瓶、箱、盘的三级数据关联。箱垛数据关联示意如图8-6所示。

图8-6 箱垛关联示意

8.3.2 仓储物流出入库扫描子系统

产品下线后，进入仓储物流环节，仓储物流环节通过扫描托盘码或者箱码进行整盘或者若干箱的跟踪和定位。采集的数据均通过互联网实时上传到中心服务器进行存储。平台页面展示如图8-7所示。

图8-7 仓储子系统页面展示

（1）仓库改造

1）叉车改造

  

图8-8 叉车改造示意图

2）托盘出入库

工厂接收人员用手持RFID扫描器逐一扫描核对托盘号(RFID标签或金属标牌条码)；

 

图8-9 托盘出入库扫码流程图

（2）入库操作

产品下线入库到仓库的场合下，叉车入库人员移动托盘前扫描芯片。读取成功后，系统依据芯片获取此盘所产品信息以及存放数量。核对无误后，进行入位操作，到达指定货位后，输入货位编码提交数据。系统自动将此盘所代表的产品与仓库、货位进行绑定。如图8-10所示。

图8-10 入库示意

（3）出库操作

仓库调拨给仓库的场合下，仓库接收到出库通知单号，依据出库通知单从SAP系统接口获取出库信息。并通过此单号生成带有单据条码的出库作业单。叉车司机接收到出库指令后，依据系统提示的目标货位进行取货，扫描的数据提交数据中心后，后端程序自动将出库的箱与客户进行关联。如图8-11所示。

图8-11 出库示意

 （4）基于 B/S架构的展现平台

图8-12 基于B/S的仓储子系统平台示意图

8.3.3 查询平台

前两个阶段采集的数据，最终均存储在查询平台的数据中心，数据中心通过数据分析引擎，实现追溯码的物流轨迹查询。根据不同的查询对象，系统提供了多种查询手段。平台采用模块化设计，如图8-13所示。

对于消费者查询可以通过【我查查】等大众网络社交软件进行扫描查询，可查询出产品的生产日期和批次等信息；对于市场检查人员，系统提供手机APP查询和WEB网络查询方式，多种查询入口提供了查询的方便性；系统提供【瓶码】、【箱码】、【盘码】多种查询记录。

通过瓶或箱查询，依据此瓶或者箱的生产记录以及出入库记录最终追溯到发给的具体客户。其中生产记录包括生产线信息、生产日期、批次信息。出入库记录依据出入库扫描时间顺序，依次显示发货的物流轨迹。实现了产品生产下线、仓储物流的全程记录跟踪。

图8-13 查询平台

通过托盘码查询的情况下，如果此托盘最终发货给多个客户的情况下，将进行多条显示，并显示每个客户发次托盘的箱数量。

通过二维码追溯系统实现了产品的全程跟踪管理，依据大数据平台提供使用者每个追溯码的物流轨迹，及时并且准确无误。有效的服务于制造类企业，解决企业窜货问题。

来源：中国食品行业追溯体系发展报告（2016-2017）