7.1 公司简介

古贝春集团有限公司始建于1952年，地处鲁西北平原，京杭大运河畔，承鲁酒千年历史，酿五粮现代精华。古贝春占地面积98公顷，拥有现代化大型酿酒车间10万平方米，年生产、勾储优质白酒能力10万千升，是一家集产、学、研、发为一体的全国纯粮食酒重点生产厂家。公司坚持“一业为主，多元发展”经营战略，在坚持以五万亩生态原粮基地为依托，做大做强白酒主业基础上，不断拓展新领域，经营范围涉及热电、生物科技、环保建材、房地产开发、金融服务等业务，形成了优势互补、绿色环保的良性循环发展格局。企业先后被授予全国五一劳动奖状、中国白酒工业百强企业、全国守合同重信用企业、全国质量效益型先进企业、全国低度浓香型白酒著名企业、全国青年文明号、全国工业旅游示范点、国家AAA级旅游景区等荣誉称号，目前已成为长江以北最大五粮浓香型白酒生产基地。

7.2 项目概述

近年来，由于酒类市场的不断发展壮大，越来越多的不法分子在其中用非常手段牟取暴利，假冒伪劣的酒类制品屡禁不止极大地破坏了市场环境，对酒类企业造成了巨大的经济损失也严重影响了人们的身体健康与生命安全。信息追溯建设项目就是在产品供应的整个过程中，对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质量问题时，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询。从原产品的加工、仓储、物流运输，到经销商的信息进行全面的记录并提供查询服务，建立起生命链防伪溯源管理从根本上杜绝假酒的产生，由此来提高产品质量水平，保证食品的安全可靠。

 7.3 信息追溯系统项目建设情况

7.3.1 项目实施

（1）实施进度

我公司根据项目申报书计划内容，于2012年开始着手准备实施产品信息追溯工作，从2013年初开始调试，2013年5月开始上线试用，2013年8月正式上线使用，2014年8月对全部生产灌装线进行升级改造，完成全部流水线的信息追溯自动采集。

图7-1灌装现场

（2）组织架构

公司非常重视酒类商品信息追溯项目的建设和实施，由公司执行总经理赵殿臣担任项目组组长、分管灌装和仓储的总经理助理王树文和信息中心主任刘忠会担任副组长，成员涵盖了技术研发、运维、生产、质检、仓库物流、纪检等部门。并由信息技术部门牵头，与技术支持企业万信方达科技发展（北京）有限责任公司共同实现信息追溯系统的运维，确保系统24小时的稳定运行。

图7-2追溯项目组组织架构

 （3）数据库建设

本项目采用一物一码技术，数据量巨大，同时为了数据安全和消费者查询快捷等因素考虑，项目采用私有云数据库和公有云数据库结合的混合云数据库。在厂区内部生产线采集数据实施传输至厂内部的私有云数据库，并由同步软件将必要数据传输至公有云数据库，供物流环节、商贸环节和终端消费者查询使用。

图7-3古贝春追溯混合云结构

 为保障数据的安全性、实时性、有效性，公司在酒厂内部完成了硬件平台的升级改造，配置了专门的网管服务器，安装了内网安全管理软件对网内所有网络设备进行有效管理。并根据信息化建设发展需要，筹建了布局合理、功能完善、设备先进的现代化数据中心机房，为电子信息系统设备提供了一个安全、可靠的运行环境。

（4）生产线改造

在实施信息追溯项目过程中，公司对原有的8条生产流水线进行了升级改造，每条流水线增加了信息追溯的读写设备和自动采集设备，并在每条流水线配备了连接无线网络的电脑，实现数据实时的传输。

图7-4 生产线附码采集

图7-5 数据实时处理

（5）追溯标签使用

目前古贝春信息追溯系统可以追溯产品多达110多类，基本覆盖了古贝春的中高档产品。追溯标签分为二维码标签和RFID标签两类，两类标签年使用总量约为900万个。

通过古贝春酒类流通RFID追溯体系，只要将古贝春的瓶盖部分放到查询机前感应一下，古贝春酒的产地、规格、生产日期、生产线、物流渠道等信息便会显现出来，购买者能立刻判别酒的真伪与质量。古贝春电子追溯体系充分利用了RFID无线射频识别技术的编码唯一性、芯片不可复制性、电子数据加密性、识别工具简单性、全流程监控性等技术，全面立体追溯到每一瓶古贝春酒的生产、存储、流通和销售的每一个环节，是目前为止最为完善的酒类防伪溯源系统。该系统通过追溯+防伪的方式，充分体现了先进性、唯一性、一次性、准确性、可靠性、容易性和经济性。

（6）终端识别

为方便消费者查询，在酒厂和主要销售网点增加了查询一体机，消费者可随时对进行贴有RFID的产品进行查询。为保障生产线数据实时效果，在生产车间的大厅安装了实时监控屏幕，生产线的数据随时可以在监控屏幕上进行查看。

图7-6数据监控墙

同时消费者可以使用智能手机扫描产品上与RFID唯一关联的二维码进行信息识别。

图7-7二维码、RFID综合查询机和消费者使用智能手机扫码查询

（7）追溯技术

追溯标签：本项目商品追溯实现一物一码，采用RFID、二维码、防伪码多码合一的追溯标签，具有标签全球唯一性和防复制性（本标签不可批量复制）。

数据采集：生产线采用二维码硬解码光学采集和RIFD无线传感采集相结合的方式，实现标签采集准确率达到99.99%以上的国内先进水平。采集数据通过采集工作站、无线局域网实时传输至私有云服务器，同时在本地工作站存储数据做备份使用。

全程双向追溯：管理者可通过追溯ID实现从厂家到物流、商贸、消费者之间的正向追溯；消费者可通过扫描二维码的方式实现商品的逆向追溯查询。

（8）人员培训

项目启动时由万信方达公司对我公司信息中心工作人员、生产线工作人员、仓储及物流工作人员、销售工作人员、市场稽查人员进行为期两周项目培训。项目实施期间，由万信方达和我公司信息中心工作人员对常见问题进行定期集中的培训。对于新升级的功能，项目管理组组织相关人员对相关应用方实施定期培训。

7.3.2 追溯技术拓展应用

在应用一物一码标签实现信息追溯的同时，项目组将产品追溯码与商品防伪、防窜货、经销商管理、全供应链电子仓库、商品促销、市场调查、商品市场跟踪、消费者互动等方面进行了拓展应用。为了满足消费者随时可查、与企业互动的需求，我们在RFID电子标签上增加了二维码和防伪码，实现了RFID、二维码、防伪码多码合一，并将RFID与二维码实现了唯一对应关联，消费者扫描二维码或读取RFID均可实现信息追溯，通过追溯系统中积分管理功能，可以通过消费者积分与消费者实现互动。

（1）防窜货管理

采用一物一码信息追溯体系后，对长期困扰企业的产品窜货问题有了根本性的改变。厂区库发货时采集登记数据和终端商品分布地理位置进行数据对比，可以有效的解决防窜货的问题。

图7-8窜货商品后台比对信息

（2）经销商管理

追溯体系与ERP系统对接将经销商纳入管理范围，通过追溯体系可以清楚的掌握经销商各类商品的进货、库存、销售等数据明细。

图7-9经销商业绩情况表

（3）供应链电子仓库

古贝春基于追溯体系为各级经销商提供了其专属的电子仓库系统，各经销商可以使用该系统进行商品的进销存管理和电子对账。

（4）商品促销

追溯体系建设很有成效的促进了商品促销体系的完善和推进，一物一码的精准管理服务模式对营销商品对象及数量、投放时效、投放区域、投放范围、目标人群都有了比较好的实现。古贝春集团在追溯体系的基础上，根据产品特点、消费者习惯、地理区域等因素，进行了积分、红包、电子卡、实物奖品等营销、促销活动，取到非常好的效果。

图7-10消费者参与营销界面

（5）商品市场分布跟踪

根据消费者扫码的数据反馈，可以精确的了解到各类商品的终端消费区域和数量，对公司产品市场调整、调控、管理、营销等起到很重要的作用。

图7-11商品消费末端地理位置产品分布图

7.3.3 项目绩效情况

（1）信息追溯建设有效实现了产品的全生命周期管理

古贝春已完成厂区8条生产线的信息追溯升级改造，采集准确率达到99.99%，达到全国最先进水平。目前古贝春信息追溯系统可以追溯产品多达110多类，基本覆盖了古贝春的中高档产品。

（2）信息追溯建设大大加快了产品的信息化进程

在我们公司之前的信息管理中，主要依靠企业内部的ERP系统实现。ERP解决了物料和财务的管理问题，但对生产的产品、仓储信息、销售的产品信息并没有实现信息化。使用了信息追溯系统之后，实现了数据和ERP的无缝对接，可以清楚地掌握生产、仓储、销售的报表情况。

（3）信息追溯建设明确了流通环节中的责任界定

在产品流通环节中，责任界定问题一直比较难以解决。而在使用了信息追溯系统之后，发生责任变更时需要进行信息节点的记录，从而使流通环节中出现的问题一目了然，有效防止了流通各方互相推诿责任的情况发生，加快了产品的流通，促进了企业的生产效率。

信息追溯系统在实现上述功能的同时，还极大地增强了消费者对产品的信心，进一步提升了企业产品的可信度，树立了诚信企业的良好形象。

7.4 信息追溯建设存在的问题

（1）部分经销商追溯意识不够，抵触心理较强

由于信息追溯系统使得流通环节变得相对透明，损害到部分不法经销商的利益，因此这些经销商对信息追溯系统产生较大的抵触。同时还有个别经销商因为在入库、出库中需要做信息采集，嫌麻烦从而不愿意使用信息追溯系统。

（2） RFID电子标签成本较高，不利于消费者识别

 因为RFID电子信息标签本身含有芯片，制作的成本较高且容易损坏，从而增加了企业方面的成本投入。同时识别RFID时需要借助一些特殊的设备，消费者的查询十分不便。

7.5 项目总结及展望

（1）面向流通环节的各级经销商推动追溯实施，逐步实现产品全链条可追溯。针对部分经销商追溯意识不够，公司与经销商多交流、多沟通，使经销商逐渐认识到信息追溯系统带来的长远利益，从而做到公司与经销商双赢。

（2）针对RFID电子信息标签成本较高的情况，大力推广价格低廉并且易用的二维码。二维码的成本较低，同时借助智能手机的任意二维码扫描端即可实现出库、入库、流通、终端追溯信息的操作，简单易用，值得大力推广。

（3）扩大追溯体系在生产管理、物流管理、营销管理、绩效管理等方面的延伸应用，通过追溯体系进一步提高公司整体精细化管理水平。

来源：中国食品行业追溯体系发展报告（2016-2017）