河豚鱼，呆萌可爱、肉质鲜美，让人欲罢不能。但是，它有剧毒，切勿食用！ 

河豚对于很多人来说，是有着“传说中的”诱惑的美食。古有苏轼冒死食河豚，今有吃货冒险为尝鲜。 但你知道吗？看似呆萌可爱的河豚实际上是体含剧毒的“绝命毒师”。河豚的毒让人闻风丧胆，小编却发现身边有很多朋友对河豚知之甚少。 

今天，我们要给大家科普一下关于河豚的知识。 

河豚在我国沿海各地及长江下游均有出产，属无鳞鱼的一种，在淡水、海水中均能生活。引起中毒的河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，可分为河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素。其中河豚卵巢毒素的毒性最强，其毒性比氰化钠强1000倍，0.5mg可致人死亡。 

河豚到底多毒？中毒后什么症状？ 

1、 河豚的毒素以及中毒后发病症状

通常情况下，河豚的肌肉大多不含毒素或仅含少量毒素，但产于海南的河豚不同于其它海区，肌肉中也含有毒素。河豚毒素可直接作用于胃肠道，引起局部刺激作用；河豚毒素还选择性地阻断细胞膜对钠离子的通透性，使神经传导阻断，呈麻痹状态。 

河豚中毒特点是发病急速而剧烈，潜伏期短，一般在食后10分钟到3小时。起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠症状。同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。重者瞳孔及角膜反射消失、四肢肌肉麻痹，以致身体摇摆、共济麻痹、循环衰竭而死亡。死亡通常发生在发病后4-6小时，最快时1.5小时。 

2、尚无特效解毒药

目前，河豚毒素中毒尚无特效解毒药，一般以排出毒素和对症处理为主。河豚中毒多发生在沿海，以春季发生中毒的次数、中毒人数和死亡人数最多。引起中毒的河豚有鲜鱼、内脏，以及冷冻的河豚和河豚干。 

看到这里，有朋友可能会说了“我只吃鱼肉不吃内脏不就行了？” 

其实，河豚除了鱼肉（肌肉）中无毒，身上其它部件几乎都有毒，毒性主要在卵巢、内脏、皮肤和血液中，毒性从大到小依次是：卵巢→脾脏→肝脏→血→眼睛→鳃→皮→精巢→肌肉。 

河豚毒素很稳定，一般加热烧煮不能解毒。宰杀时，内脏的毒素污染鱼肉也可以引起中毒。有人错误认为河豚鱼肉和其皮毒性不强等，存在侥幸心理食用河豚，为解一时之馋，很可能付出惨重的代价。 

烟台市场监管发出河豚鱼消费警示

1、严禁任何单位和个人擅自制售河豚鱼； 

2、公众一旦发现市场或者餐饮单位违法经营河豚鱼的，可以拨打12315向市场监督管理部门投诉举报； 

3、已购买河豚鱼的消费者，请勿食用，并予以无害化处理； 

4、如发现有人误食河豚鱼，可用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，尽快送医院催吐、洗胃和导泻，及早排除体内毒物，拨打120送医院救治。 

一旦发现违法加工经营河豚的情况，请立即拨打12345投诉举报，或向有关监管部门举报。