标准名称：餐饮企业食品流通追溯管理规范

计划编号：T/CFCA0003-2017

标准编号：T/CFCA0003-2018

标准状态：发布实施

适用范围：针对餐饮服务企业使用的肉、面、米、酒、食用油、果蔬、奶品、调味品等食品及原料流通的来源、经手人、数量、凭证、时间等进行追溯管理规范的约定。

标准目的：

1.促进和规范餐饮企业食品信息追溯体系发展；

2.规范相关上下游企业食品流通秩序；

3.制约假货及不合格食品的危害影响；

4.降低食品损耗及物流成本；

5.保障食品流通安全；

6.提高食品安全管理水平。

标准意义：

1.引导餐饮企业进入食品追溯体系；

2.促进餐饮供应链透明化，为食品安全提供更进一步保障。

本标准已发布实施，会员单位如有需要标准文本，请联系秘书处安排邮寄标准。