序

对于食品安全，习近平总书记有一系列重要指示，2013年，他在中央农村工作会议上指出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”“食品安全问题必须引起高度重视，下最大力气抓好。”2016年8月19日在全国卫生与健康大会上指出，“贯彻食品安全法，完善食品安全体系，加强食品安全监管，严把从农田到餐桌的每一道防线”。2016年12月21日，在中央财经领导小组第14次会议上又指出，“加强食品安全监管，关系全国13亿人‘舌尖上的安全’，关系广大人民群众身体健康和生命安全，要严字当头，严谨标准，严格监管，严厉处罚，严肃问责”。总书记已把食品安全提到战略高度，把人民的切身利益看得高于一切。食品的生产者、流通者、消费者、管理者都应该行动起来，形成合力，打好一场食品安全的人民战争。 

今年是改革开放四十年，四十年来，食品安全以及食品追溯体系建设取得了巨大成就，2012年6月23日，国务院，发布了《关于加强食品安全工作的决定》，2015年12月30日，国务院办公厅发出了《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，2017年2月14日，国务院印发了“十三五”国家食品安全规划。这些都为食品安全与追溯体系建设指明了方向，现在的问题题是要不折不扣的加以贯彻落实，进一步把食品安全与追溯体系建设推向一个新阶段。                      

2018年9月，党中央国务院又发出了促进消费的指导意见，夯实中国内需拉动型的坚实基础，为2020年全面实现小康舖路，不管是实物消费还是服务消费，都要讲安全，讲绿色，讲全程可追溯，讲质量与品牌战略，我希望从每个人做起，从每个企业做起，形成有中国特色的消费文化。 

《中国食品行业追溯体系发展报告》（2017-2018）要和大家见面了，这个报告分四篇十七章，涉及到了食品追溯体系的方方面面，突出了环境分析，人工智能、区块链等技术的应用，以及8个典型案例分享，是一年的综合性报告，大家一定会从中受益，要谢谢参编人员的辛劳，谢谢全行业的奋力拼搏，让我们一起去开创新的未来。

丁俊发