国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长陈传意在出席由经济日报社主办、中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的“两会议食厅——2014全国两会代表委员食品安全恳谈会”时透露，国家食品药品监督管理总局今年将重点部署在婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品以及酒类(主要是白酒)等行业率先建立产品可追溯制度。对此，白酒营销专家肖竹青表示，国家强制推行质量追朔体系时应防止形式主义。 肖竹青表示，以前只有出口型企业应国际采购商的需求，要企业必须通过国际知名认证机构认证的SO9000质量管理体系，这种质量管理体系认证是企业自愿并非国家强制，其实质就是对产品质量的追朔。通常情况下，认证机构做一场国际质量体系的认证，从调研规划、整理质量文件、培训等到最后认证，整个费用从几十万到几百万不等，比如英国BSI公司就是国际著名的质量管理体系认证公司，在国际上享有盛誉。而国内一些质量认证机构收费低廉、作业粗糙，收费只要几万元，这样的认证对企业、对社会都是不负责任的。 肖竹青认为，追溯制度的建立将加速一批中小型食品企业和小酒厂退出历史舞台，也有可能加速行业的兼并和重组。“当前大中型食品企业或酒类企业都已经通过ISO9000质量管理体系认证，并且食品安全隐患也主要集中存在于中小型食品企业和小型酒厂，他们习惯以次充好、浑水摸鱼。因此，国家强制推行质量可追朔体系对大中企业影响不大，但是对一些小型企业影响巨大。”肖竹青说。 据介绍，目前大酒厂基酒生产与勾调中心和罐装车间操作都有完善的质量可追朔体系。肖竹青表示，以西凤酒为例，从高粱等酿酒原料的种植、加工、采购到入库、定期翻晒再到入窖、立窖、破窖、挑窖、下曲、续糟等都有严格的标准流程和时间控制点，西凤酒厂至今保存有“西凤酒厂革委会生产记录卡”所记录的完整生产记录和完整储存记录。“西凤国典凤香曾组织喝酒大户到酒厂参观，当所有参观者看到那历经岁月沧桑而发黄的生产记录卡时无不震撼，因为大家明白‘有老酒才能造好酒’。可以说，可追朔的质量管理体系成就了西凤酒超高端国典凤香的逆风飞扬和跨越式发展！”肖竹青这样说。 事实上，商务部从2010年开始就陆续在一些重点城市试点食品安全追溯体系，其中白酒就在试点之列。2013年8月，工信部又发布《信息化和工业化深度融合专项工作行动计划》，明确提出，要搭建食品质量安全信息可追溯公共服务平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全信息追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务，强化企业质量安全主体责任。并计划到2014年底，将实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。 据悉，食品质量安全信息追溯体系的建设是一项复杂的系统工程，需要在通信、电子、IT、软件、食品工业各行业之间展开合作，工作中也还存在一些问题和困难，主要体现在，食品企业的生产特点各不相同，信息系统标准不统一，难以实现从源头到消费者的全程追踪等等。“对于白酒行业来说，依然有些技术问题无法突破，比如年份酒的检测、酒精酒和固态发酵酒的检测等问题目前还解决不了；另外有关白酒行业的一些行业标准和国家标准都是几十年以前制定的，标准缺失或国家标准不健全，国家有关法律条文缺位也是制约行业健康发展的一些要素。”肖竹青这样说。