食品质量安全倍受全社会普遍关注，武汉市食品药品监督管理局１３日表示，武汉将于近期开展食品质量安全可追溯体系建设试点，届时发现“问题食品”将有据可查。 食品质量安全可追溯体系是指在食品生产、流通和消费的整个过程中对食品的质量安全信息进行记录存储的信息系统，形成食品质量安全信息的可追溯性，它涵盖从生产到消费的所有环节，涉及的环节多、品种多、链条长。 据了解，武汉今年将在乳制品生产企业、大型超市和特大型餐饮单位等领域开展食品质量安全可追溯体系建设试点工作，探索食品质量安全追溯体系建设的可行模式和运行机制。 乳制品质量安全一直是全社会关注的热点。武汉计划年底试运行乳制品生产企业电子追溯系统，做到对乳制品企业从原材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、出厂检验报告、不合格产品管理、产品出厂销售等“全过程”信息记录，实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询。 武汉市食药监局相关负责人表示，食品可追溯体系可详细记录食品生产、流通、消费各个环节的相关信息，当发现“问题食品”或发生食品安全事件时能够及时有效进行追溯，以保障公众食品安全。