北京国奥世纪资产管理有限公司副总经理杨红红在“第三届黄河三角洲（中国?垦利）国际生态农业博览会”上接受中国经济网记者专访时表示，提供给运动员的食物首先必须保证安全，但同时提供给普通老百姓的食物也必须同样安全，虽然目前食品安全情况已经比以前好很多，但也需要高度重视，需要从法律法规方面进一步完善。 杨红红表示，国奥世纪主要任务是来为国家运动员提供合理的饮食，运动员是以专业竞技为职业的群体，是一个特殊群体，他们在身体方面是超出常人的。而且在运动方面，如果有好的成绩，光靠合理的锻炼和训练肯定是不够的，需要从食物上补充，来提高他们的体能，而食物必须是能保证他们安全，然后迅速给他们补充流失的一些热量让他们迅速恢复体力，缩短他的疲劳程度。 “运动员平常会吃一些高营养的食物，尤其是能提高体能的一些食物，不是靠药物，而食物必须具有功能性，”杨红红表示，但这个功能性还必须是安全的，这样才能在比赛的时候达到最好的竞技状态，因此食物对他们来说是非常重要的。“而且对运动员有严格规定，在训练期间，只能在指定的运动员餐厅就餐，这样才能保证他们在比赛的时候不出危险。” 此外，杨红红告诉记者，运动员在运动员食堂所吃的食物，从选材、烹饪、到餐具都是经过细致和严格筛选和制作，从源头的源头层层把关。首先，企业产品的样品必须经过当地营养机构，或者质检机构来出具基础报告，之后需要提交报告和所有产品的样品，再送到国家运动营养检测研究所进行有毒成分和营养成分检测，再之后是兴奋剂检测，因为这个食物绝对不能含有国家反兴奋剂规定的一些违禁成分。如果这关过了会有企业相关的专业人员到当地工厂视察他们的卫生环境、工厂环境，如果全部都合格，还需要封存三个月，在三个月期间如果没有出现质量安全问题，才会销毁样品，购买产品。 “我个人认为，咱们现在的食品安全已经比前几年好多了，但是对于我们运动员来说还是高危的，”对此，杨红红说到，运动员饮食这一块还需要国家的食品法律法规进一步完善，并通过媒体宣传，让老百姓能明白什么是安全食品，怎么样来鉴定安全食品，让老百姓做到别太盲目跟风，“同时也希望更多的企业在质量上能通过很权威的机构来把关，让所有的消费者吃到很放心的东西”。