9月23日，一个普通的日子，中国果汁行业却发生了“地震“般的新闻。有媒体质疑汇源、海升等多家知名果汁企业的可能存在使用“瞎果”（即用腐烂水果）加工果汁的情况，引起舆论广泛关注。国家食品药品监督管理总局（以下简称国家食药监总局）当日即派出调查组进行调查，经严格核查，上述企业并不存在使用“瞎果”进行生产的情况。安徽省食药监局也于9月26日公布抽检结果，两家企业的产品经检测均符合国家标准，同意企业恢复生产。至此，受到社会关注的“瞎果”风波尘埃落定。 　　 在食品安全问题受到高度重视的今天，果汁行业被推上了舆论的风口浪尖，引起了国家监管部门、相关行业协会、企业等社会各界对食品安全的再次高度重视。由国家食品药品监管总局和中国质量万里行促进会等单位组织发起的“2013年食品安全大家行”活动10月17日在河北衡水启动。该活动旨在引导社会各界共同参与食品安全监管，了解监管部门的工作和食品企业生产加工过程，增强对食品安全的信心。 汇源回应：“左手果农 右手消费者 责任所在！” 10月17日、18日，接连两天中国经济网记者马不停蹄在汇源衡水工厂、顺义工厂采访调研。在工厂，经过一道道严格的卫生风淋、消毒后方可进入水果加工车间采访，所到之处，无论是人工拣选、加工、喷淋、灌装杀菌、30秒瞬间高温压榨等等流程都是严格执行国家标准运行。 “记者在报道中也说了自己没进过工厂，怎么会看见汇源用烂果子做果汁的呢？报道是如何产生的？我们觉得很委屈。国家局当天就来抽检了，而且我们为了慎重起见，自己把大箱样品拿到北京去送检。结果证明了一切.......”虽然时隔多日，汇源党委书记赵金林说起“这一事件时依然面带复杂的表情。 “汇源衡水工厂实行四位一体的农残监管模式，每年定期对水果产区进行农残普查，确保水果采摘后农残、重金属含量符合相关的食品安全要求。公司每年通过收购水果原料，向果农支付收购资金近亿元，带动10万余果农的收入增长，有效带动衡水地区及周边区域农产品(000061,股吧)结构调整，提高了农民收入水平，推动了衡水的经济和社会发展。”军人出身的汇源党委书记赵金林一口气说出上述问题。 赵金林告诉中国经济网记者：“作为一家有高度责任感的企业公民，我们左手牵着果农，右手牵着消费者，因为质量问题毁的不仅仅某一方的利益，而是国家的利益。这是我们的责任所在。而今，事实证明，任何不符合事实的东西都会不攻自破……” 严格执行标准 有的项目超过国标 中国经济网记者了解到，我国是“世界第一果园”，水果年产量约占全球总量的17%，但深加工滞后影响产业优势的形成。龙头企业是果汁产业发展的中坚力量，解决中国果业深加工比例不足的问题，亟需龙头企业的带动。 中国食品工业协会秘书长康永璞告诉中国经济网记者，中国果汁行业起步比较晚，汇源是开拓者，一切是标准来说话。汇源作为行业龙头企业参与了《饮料通则》、《浓缩橙汁》、《橙汁及橙汁饮料》等国家标准的制定。 “我们不仅按照国家标准，甚至在某些环节我们远远超过国家标准，比如，我们在验收果农的水果时，国家标准规定不良果率是5%，我们对自己提出的是小于1%。进入公司生产线的水果，需经历进厂检验称重、二道清洗、二道喷淋、分拣筛选多个流程，每个流程有多人把关，确保质量合格。” 赵金林说。 汇源集团有限公司研发中心研发总监李绍振介绍说，汇源作为行业的龙头企业承担了国家“九五”、“十五”等重点食品饮料行业的研发工作，主持了一项国家863 计划的支撑工作。其中，最重要的一项工作就是液相色谱仪的检测。这项工作直接和国家食品检测中心对接，对原材料的是否含有重金属超标等都能及时检测。 食品追溯制度亟需建立 随着各级监管部门对此次事件的深入调查，事情终于水落石出。对于中国饮料行业来说，虽然此次事件并不属实，但不容忽视的是行业上存在的一些问题。 据中国经济网记者了解，现在的饮料、食品生产过程，从原料的采集到产品的加工，再到商品的出售，食品供给的链条越来越长，环节越来越多，范围越来越广。不排除一些小企业为了追求利益最大化，在原材料的购入和食品的加工过程中，放宽标准的情况。 针对于此，国家食药监总局巡视员陈传意在接受中国经济网记者采访时说，企业应该有忧患意识，严把质量关。要建立起如同防火墙般的食品安全追溯制度。 陈传意表示，食品追溯制度在目前的形势下亟需得到更广泛推广。建立食品追溯制度，既能顺流追溯相关产品的流向，又能逆流追溯相关食品的商家、产家和原料提供人员。比如，果汁的原料从哪来，在生产过程中使用了哪些符合标准的添加剂，物流运送过程是怎样的，都能一目了然的呈现到消费者面前，让消费者能放心消费。 陈传意说：“我国推行《食品安全法》4年以来，食品安全领域有了长足进步，但问题不容忽视。当前，《食品安全法》修法工作呼声很高，国家也很重视。此次修法，有很多亮点，其中亮点之一就是突出强调企业主体责任。企业的安全保障体系建设将是重中之重。新的《食品安全法》或将颁布，对此也会有新的界定严格要求；亮点之二就是从法律上保障了企业建立可追溯制度。企业从原材料到出厂检验，要建立登记记录制度，建立可追溯体系；亮点之三就是处罚力度加大，当前的《食品安全法》处罚力度明显偏低，"货值金额二倍以上五倍以下罚款"的处罚很难让无良企业"长记性"。修法完成后，企业一旦违法，将加大惩罚力度，或者行政拘留，或者直接吊销许可证。” 随着社会对食品安全问题越来越重视，对危害食品安全的处理也越来越严格。相信随着法律的不断完善，我国的食品安全治理一定会走出—曝光—舆论哗然—突击检查 —严惩被曝光者—风头过后—依然照旧的模式，为全社会建立起食品安全保障体系。