“对于婴幼儿奶粉而言，我们必须做到100%的合格。”近日，蒙牛助理副总裁王艳松接受记者采访时如此表示。 今年6月，国办转发食品药品监管总局等九部门《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见》，意见对婴幼儿配方乳粉生产企业提出了一系列新的制度要求。企业如何落实这些制度要求，记者就此采访了王艳松。 “为了达到100%合格这个目标，蒙牛婴幼儿奶粉全部采用北欧进口奶源。”王艳松说，“奶粉从配方设计到产品出厂，每个环节都有严格的质量控制与安全评估。” 据介绍，蒙牛与欧洲乳业巨头Arla Foods合作生产婴幼儿奶粉，由Arla派驻多名拥有资深乳业经验的技术人员对奶粉生产与质量管理进行指导，并对接欧盟标准进行质量管理。 2012年，蒙牛进一步深化与Arla的合作，包括：引进汇集130多年经验的ArlaGaarden质量管理体系；联合建立中国－丹麦乳品技术质量合作中心，将丹麦乳业的经验在全行业推广等。 王艳松说，在食品安全管理上，蒙牛奶粉有独特的配方理念和批次量计算方法：蒙牛从Arla Foods公司引进了一套先进的批次计算系统，使每一个批次的生产，配方都能够按照这个批次使用原料的营养成分的变化进行相应的调整，这样最大程度地保证了配方理念的实现。 按照意见要求，婴幼儿配方乳粉生产企业须对原料乳粉和乳清粉等实施批批检验。严格执行原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂全项目批批检验、销售记录和问题产品召回等制度，建立完善电子信息记录系统。 王艳松说，从2011年起，蒙牛就持续开展“放心乳粉”行动，接受国家权威检测机构的全程监测。通过该项检测的每一罐奶粉包装底部都有一个身份认证码，在欧世蒙牛官网的“放心乳粉”页面上输入该认证码后即可查询所购买奶粉的检验报告，可清晰地了解该罐乳粉的生产全程，实现了全程可追溯。 在产品的奶源信息里，具体到牧场、奶牛以及牧场地址、饲养方式的介绍。在检验报告中消费者可查询到产品名称、生产日期、规格型号、生产批次、生产企业、检验依据、报告人、审批人、检验人等信息已经所有的检测项目信息。 除了自检之外，监管部门还对“放心乳粉”生产企业实施24小时驻厂监督，督促检查企业严格按照食品安全国家标准、生产工艺流程、检验检测要求进行生产，重点对原材料采购进厂、添加剂使用、终端产品出厂检验等关键控制点进行监督。 “这是国家监管机构对奶粉进行常规检测之外的‘二次验证’，蒙牛连续两年完全合格。”王艳松说。 按照国办转发的九部门意见要求，婴幼儿配方乳粉生产经营单位必须落实质量安全责任追究制度，建立先行赔偿和追偿制度。王艳松表示，“蒙牛一直在执行奶粉先行赔偿措施，但是没有写在制度中，目前相关制度正准备制定。” 他同时表示，消费者遇到产品问题时，可以拨打蒙牛客服热线、微博客服@蒙牛微客服、微信关注“蒙牛乳业”以及到蒙牛官网等多个平台反馈与沟通。 “今后，蒙牛将练好内功驱动品牌发展，夯实蒙牛的品质基础，同时以品牌为驱动，带动蒙牛适应行业环境的快速变革。王艳松说，“我们也希望和所有乳品企业一起，探索行业发展的最佳路径，推动乳业健康发展，从而为消费者提供更优质的产品。”