为了确保产品品质、提升价格、促进出口，台湾建立了较为完善的茶叶质量可追溯体系。一直以来，这个体系为台湾茶叶走出小岛，走向国际市场提供了极大的保证。近年来，台湾的茶叶产品质量可追溯体系也越来越引起大陆企业、各级政府的兴趣，不少接近台湾的地区，在前来投资的台商的带动下，在企业内或区域内开始实行类似的质量可追溯体系。但是，大陆的农产品生产、销售特点与台湾还有一些区别，因此，借鉴台湾经验建立的茶叶质量可追溯机制还有着不少“水土不服”的问题。为此，专家提醒—— “台湾的茶叶都是有‘身份证’的高端产品！”在北京台湾街，一位大姐正卖力推销自己家的台湾高山茶。她拿起一盒茶叶指着上面的网址说:“你回家去进入这个网站，茶叶的产地啊，生产情况啊，这上面都有，这喝着多放心啊。” “高端”、“放心”，是不少大陆民众对台湾茶叶的笼统印象。而完善的可追溯机制，正是这种“高端”与“放心”的最妥帖的凭证。 台湾追溯体系引钦羡 一包茶叶8个负责人 近日，一些跨国大型食品公司近日也在媒体上抱怨，追溯体系的缺失让跨国企业在大陆的茶叶采购变得非常艰难:大量国外厂家要求茶叶具有可追溯性，但出口商却无法提供相关信息。据了解，作为世界最大绿茶生产地的大陆，每年采购量不及全球采购量的20％。 “建立可追溯体系，是个迫在眉睫的问题。”茶农周斌说。周家在杭州郊区种植龙井已有好几代了，周斌大学毕业后，也应父亲的要求返乡创业，“说实话，不少高级龙井的消费者并不懂茶。而有一点他们能看明白，就是质量追溯。你的茶树位置在哪儿，树龄多少，经过什么工序制成。高级的茶叶需要什么条件、什么工序，这些东西在网上太容易找到了，而消费者早就已经学会按图索骥。”周斌说，这就凸显了茶叶可追溯体系建立的重要性，“哪怕你在淘宝上有一组照片，可信度都提升好几倍。” 而反观台湾的茶业，健全的可追溯体系，是台湾茶叶成功征服世界的原因之一:“查一下它的生产履历，能够清晰地看到茶树身份、种植地、终止日期、管理者、制造日期、生产日期、总产量。后面还包括农残检验、采青、萎凋、炒青、团揉、烘焙、品检、包装每个环节负责人的名字，成品茶叶所涉及的每一个生产环节，都能找到相对应的负责人。”茶叶专家龙先生介绍了台湾一种乌龙茶的可追溯系统说，“这样的茶叶，不仅产销环节清清楚楚，而且责任明晰，本身就代表着一种态度。” 龙先生描述的，正是台湾一种乌龙茶的可追溯系统。建立可追溯系统的优势不需赘述，它就如同是农产品的“身份证”，透过信息的公开及可追溯性，让消费者了解农产品产销过程的所有信息，以保证消费者所购买的农产品是安全的、安心及可信赖的，营造生产者(农民)、消费者及通路业者三赢的局面。台湾的茶叶可追溯体制极大程度地保护了茶叶产品的安全性，并提升了台湾茶叶的品质和价格，再加上精美的包装、准确的定位，长期以来，台湾茶叶一直保持着质高价贵的形象。 这样的情况引起了大陆不少茶业人士的艳羡。一位业内人士感叹，缺乏追溯体系，再好的茶叶，在消费者面前，也难免显得“藏着掖着”，因此错失不少好机会。 高调引入却遭低调抵制 “台湾模式”入陆现“水土不服” 为了提升大陆茶叶品质、提升价格、促进出口，不少地区开始借鉴台湾的茶叶可追溯体系模式，建立自己的可追溯体系。按照设想，茶叶的可追溯体系建立后，通过包装与运作，大陆茶叶也能像台湾茶叶一样，走上高端路线。 这套政策最开始是由来大陆投资的台商在自己的茶园试行，取得了非常好的效果，才逐渐引起茶叶主产区，以及台湾茶商聚集的福建、浙江等省相关部门的兴趣。福建自2012年起已开始实施茶叶质量可追溯制度，浙江一些地区如宁波市等也宣称完成了茶叶的质量可追溯。大陆的茶叶主产区，都掀起了建立茶叶质量可追溯制度的热潮。 然而，这个看起来达到产供销三方共赢的体系，却意外地遭到了不少抵制。 阻力首先来自茶农。周斌说，农村人力以老年人居多，老年人是不太可能上网看数据的。因此，要普及病虫害防治用药知识，很多时候，是依靠农药贩卖商。“但贩卖商却不在这个体系监管之内，只有使用农药的农民在这个体系之内。”周斌说，这样，等于把滥施农药的所有责任与风险，都推给了普通农民，而很多时候，他们甚至不清楚到底该施多少农药。 一位福建茶农介绍说，建立追溯体系的另外一个阻力，是来自一些非高品质茶园的茶农。如低海拔茶园的茶农就极不愿意配合质量追溯体系的建立。“市场上认定了高山茶才是好茶，只要我们标定了自己的茶园在低海拔地区，茶叶即使质量再好，也卖不上价。” 除了茶农的抵制，不少经销商也对质量追溯制度并不买账。一位经销商忧心忡忡地说:“这个质量追溯制度，等于把我们‘资源共享’了。”原来，大型茶叶厂商往往在大陆设立采购团队，由这些团队同茶商联系进行采购。因此，茶叶经销商担心，质量追溯系统使用之后，买家和茶客直接向茶农进货，“绕过”经销商。“事实上现在这种情况已经比较多了。”这位经销商说，比起经销商提供的信息，不少茶园都已经在企业内部实行了产品质量追溯，因此，大的厂家同茶园联系，已经抢占了经销商的不少营业份额。 “长此以往，茶叶经销商只有死路一条。”这位经销商说。 这位经销商的话绝不是危言耸听，据了解，绕过贸易商直接联络规模较大的茶叶基地和农户，已经是目前不少厂商的做法，尤其在茶叶出口领域，国外知名企业英国联合食品集团就已经将自己的川宁茶贸易商采购份额成功从100％降到了60％，根据英联食品预估，未来三年，英联就将实现全基地采购，过往的贸易商将被全部抛弃。 专家指出大陆茶叶质量追溯体系不能照搬台湾经验 “台湾实行茶叶质量可追溯体系的时间较长，经验丰富，但是，大陆的茶叶种植有着自己的特点，照搬台湾模式是不可行的。”业内人士说。 “台湾的茶叶遵循的，是‘农产品产销履历制度’，按照《农产品生产及验证管理法》的定义，‘农产品产销履历制度’指农产品自生产、加工、分装、流通至贩卖的公开且可追溯的完整记录。”相关专家介绍说，借此可追溯农产品的生产、加工到销售各阶段之产销信息，卫生安全检验、土壤PH分析等等数据都向茶客公开，可信任度很高。它的指向性和基本精神，值得我们学习，但在具体操作上，还需要想更多的办法。 “举个例子，低山地区的茶农，显然不能把自己家的茶贴上高山茶的标签来卖，但是，是不是低山地区就种不出好茶？我们既然要敦促农民认同和配合质量可追溯体系，就必须想出农民参与了能实际得到好处的办法。例如差异化经营、品牌化经营等等。只要品牌经营得好，台湾不少低山地区的茶叶，也有非常好的销路。”专家认为，大陆目前的茶叶种植与生产还存在着分散化种植、集约化不高、农民知识水平较低等现实问题，与台湾精细化、集约化的农业模式还有许多不同，在茶叶乃至全部农产品的可追溯体系的建立过程中，不能照搬台湾经验。 “茶叶的可追溯体系，不但只是一个生产系统这么简单，它下连接着最基层的农民，中间结合着产品经销商和企业的产业布局，上又联系着最终端的消费者，因此，大陆的质量追溯体系，必须符合大陆农产品的生产、销售特点。更多地发挥企业自身、科研院所等的作用，将茶叶生产工艺、技术水平的提高与‘农二代’返乡创业结合起来，尤其是注意农业协会的作用，一定会加快可追溯体系的建立步伐。”该专家说，“但归根结底，农产品可追溯体系是大陆农业的发展方向，这是可以肯定的。” 如今在大陆的茶园里，随处可见类似的产品标示，但几年前，大陆的茶农还并不知道只要标示产地和产品信息，他们的茶叶就可以卖到更高的价格。