今年5月初，工信部消费品工业司召开食品药品质量安全可追溯体系建设试点工作会，并要求相关乳企分别进行试点，年底前在婴幼儿配方乳粉行业实现生产企业基本法定信息实时可追溯。紧接着6月份，工信部消费品工业司官员表示，将推动乳粉企业间“强强联合，优势互补”的兼并重组，要在两年内培育出10家规模超20亿元的乳粉企业。7月下旬，工信部消费品工业司的官员则表示，乳业兼幷重组细则已制定完成，包括财政、税收、金融等政策，扶持建设大型乳企也将是政策重点。 这一系列的联动政策无不昭示着乳品行业新一轮的大洗牌即将开启。国内乳品巨头纷纷布局，7月30日，伊利金典在北京宣布，“金典有机奶全程可追溯”系统正式上线。该系统可查询有机牧场、原奶检验、无菌生产、成品检验及认证查询五大环节全过程。 “金典有机奶全程可追溯”系统一经推出，立刻在业内引起了巨大关注，一时间“可追溯”成为了中国乳品行业热搜关键词。 资深奶业专家陈瑜认为，“可追溯”的核心关键在于产业链的有机，金典有机奶全程可追溯系统”的推出，重新定义了“全程可追溯”的含义，将牛奶有机产业链各个环节真实地展现在消费者面前，让每个消费者能够清楚地知道自己手中的有机产品从牧场到餐桌的全过程，从而引领中国乳业进入到新的追溯时代。 “真正的有机奶必须做到从牧场源头开始实现零污染零添加，并且要将全程有机贯穿至整个过程。”南京国环有机产品认证中心（OFDC）主任肖兴基表示，有机奶的认证是一个全过程的认证，涉及牧场、工厂等多个环节，这是乳企第一次打通全产业链的追溯体系。 业界普遍认为，在乳业成本高企，销售下滑和企业压缩成本的情况下，根本解决之道在于健全国内的乳品食品安全体系，包括完善防范预警体系、追溯体系。 “当我们看到市场上销售的高价洋牛奶和洋奶粉时，当我们派出检查员去外国检查将要进口到中国的洋牛奶时,我们的心情是十分复杂的。”国际有机农业运动联盟亚洲理事会副主席周泽江表示 “此次全程追溯体系的建立，很好地为消费者搭建了一条识别有机奶的路径，将提振消费者对有机产业尤其是乳制品行业的信心，对于中国乳业发展具有示范意义。” 而陈瑜也认为，有机食品是食品中安全程度最高的食品。有机牛奶之所以珍贵，在于其对生产工艺和奶源地的要求极为严格，此次金典有机奶全程可追溯体系，将推动建成乳制品行业新型有机产业链，有助于规范市场秩序。同时也形成了一种全新的发展模式，这将给我国乳业发展带来全新的思路。