今天上午，就中宣部理论局通俗理论读物《理性看齐心办——理论热点面对面·2013》，人民网强国论坛邀请5位专家进行座谈，以“食品安全怎么监管”为题进行解读和交流。谈到食品安全标准时，国家食品安全风险评估中心风险交流部主任郭丽霞指出，食品安全标准的制定是以风险评估结果为依据，然后参考国际组织所给出的指导标准，和我们国家风险管理措施相结合而制定的。 有网友认为，现在我们国家的食品安全生产的标准体系相对滞后，有人说一方面是我国在对内生产食品和向外出口食品的标准不一，还有一个是国外在对华售食品的时候标准也不尽相同。对此，郭丽霞指出，食品安全标准的制定是以一个风险评估结果为依据，然后参考国际组织所给出的指导标准，和我们国家风险管理措施相结合一起而制定标准的。大家要看到在标准制定过程中有风险评估结果，其中包含要根据每个国家的膳食摄入情况来确定标准，所以，必然存在每个国家在标准上会有一定的差异。 郭丽霞介绍，是跟国际标准接轨。另外国际标准是推荐性的，让成员国推荐使用，并不是一个强制标准，更多是用于贸易之争的时候仲裁所用。大家一定要记住一点，每个国家的食品进入到哪个国家，要符合这个国家的标准，比如我们国家的食品出口到日本或美国，要符合日本或美国的标准。同样，别的国家的食品进入到我们国家来，也要符合我们国家的标准，不管是美国的、日本的还是欧洲的产品，进中国要符合中国的标准。 郭丽霞说，每个国家的标准有差异，并不是谁的技术高与低，而是每个国家膳食结构不同导致的。前一段时间由于镉大米，大家对我们国家大米镉的标准的指标值有一个认识。比如我们国家限定的是0.2克每公斤，对镉的限定，国际标准是0.4，我们国家是0.2，在我们国家的膳食结构中，大米的摄入是一个主食，但是在其他国家大米的摄入量没有那么高。世界卫生组织提出，人对于镉的累计摄入量超过2000毫克的话就会对人体造成危害。所以我们国家的标准0.2是一个正规的标准，不能超过0.2了。这块计算下来，我们大米的摄入量，人一生的摄入也接近2000毫克了，所以不能再放松标准了。在这块显得我们国家的标准是不是比国外严呢，但是不能用这一个值说你的标准就比谁家严，而是你的膳食结构所决定的。