国家食品安全风险评估中心 反式脂肪酸摄入未超标
发布时间：2013-07-11
昨日，国家食品安全风险评估中心正式在其官网上发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。据评估结果，北京、广州3岁及以上人群，通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.34%，远低于WHO建议的1%的限值。
本次评估还发现，加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。
