食品安全是重大的基本民生问题。21日上午，海南省卫生厅、省疾病预防控制中心联合通报，海南省食品安全风险监测体制机制已初步建立，以省疾控中心为龙头，海口、三亚、琼海、儋州等区域重点疾控中心为骨干，各县级疾控中心为哨点的全省食品安全风险监测网络已经形成。 据悉，在省食品安全协调委员会办公室积极协调下，由省产品质量监督检验所、省药品检验所、检验检疫局检验技术中心等多部门的技术机构积极配合开展监测工作，省食安办、卫生厅及各有关厅局形成了任务协调、能力互补、风险沟通、信息共享的良好工作机制。 海南省食品安全监测评估工作也全面开展。3年来，对粮、油、肉、蛋、乳、蔬菜、水果及其制品，水产品，酒、饮料等10多类食品进行化学污染物及有害物质、致病性微生物等监测，监测数量达到5000多份，监测涉及有害元素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品中违禁物质、致病菌、寄生虫、放射性核素等80多项指标。 食源性疾病和食物中毒是影响人民群众身体健康甚至生命安全的食品安全事件，倍受社会关注。根据通报，海南省已完成食源性疾病监测网组建，目前有26家县级以上医疗机构加入监测网。从监测结果分析，海南省食源性疾病爆发和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒动植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次，化学性食物中毒不多。中毒发生场所主要是餐厅饭馆等餐饮经营单位，其次是工地、厂矿企业和学校集体食堂。