2013年全国食品安全宣传周暨第五届中国食品安全论坛17日在北京举行。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波与会并表示，由于食品安全知识的匮乏，公众对食品安全事件往往过度反应，食品安全亟待建立高效的信息披露机制。 罗云波表示，高效的信息披露机制是解决食品信息不对称的唯一良方。但当前，生产者主动披露安全风险的概率极低，监管者与消费者之间的信息也不对称。 罗云波指出，当下诸多“食品安全”事件，大多源于良好生产规范与生产者认知之间，科学事实与媒体和消费者认知之间的信息真空，可以归因为风险交流的缺失。由于风险沟通的不畅和食品安全知识的匮乏，生产者和消费者都缺乏鉴别能力和心理承受力，过度反应在所难免。 罗云波表示，食品安全风险预警防范体系的建立，可以让生产和监管者防患于未然，不给问题食品生产出来的可能性，这不仅能让公众在消费选择时心中有数，更能让事倍功半的终端监管在风险评估基础上，转变为防御性的事半功倍的源头监管，过程监管，风险交流是这一体系的重要环节。 “食品安全没有零风险，安全的食品是生产出来的，食品安全是有成本的，监管是将风险控制在可接受的范围内。毒物须讲剂量，风险即是概率。诚信社会需要全民行动，不能仅靠食品行业独善其身。”罗云波强调。