2013年全国食品安全宣传周暨第五届中国食品安全论坛17日在北京举行。中粮集团董事长宁高宁与会并表示，食品安全管理需要一个系统，目标是产品力，产品力的核心是食品安全。他认为，一旦食品产业链系统建立起来后，食品安全在根本上就有了保障。 宁高宁表示，2013年，食品工业总产值预计超过10万亿元，食品行业已经成为国民经济的重要支柱产业。与此同时，食品安全也成为社会关注的热点问题，塑化剂、瘦肉精等食品安全事件的发生，损害了消费者的利益，影响了公众对食品企业保障食品安全能力的信心，制约了食品产业的可持续发展。 “从发展的角度看，我国食品安全问题处于一个特定的历史阶段，发达国家上百年走过的路，我们需要二三十年完成。”宁高宁表示，与过去相比，食品安全问题更加复杂，消费需求由数量安全向安全营养快速转变，生态环境变化使源头风险加大，贸易全球化使产业链更趋复杂，工业化发展对原料品质提出更高要求。 宁高宁提出，“食品安全管理需要一个系统”，目标是产品力，产品力的核心是食品安全。系统的建设要立足全产业链，建立严格的全产业链食品安全标准，坚持用全产业链模式解决食品安全问题。系统高效运行的关键在于落实，要确保合理有效配置资源，严格按照法规标准办事。 宁高宁指出，作为这个系统的主体，食品企业是食品安全的第一责任人，要充分认识到这个责任的重要性，要真正把食品安全作为企业的生命线、核心竞争力，作为品牌不可逾越的红线，作为企业承担社会责任的根基所在。食品企业之间要以开放的心态、更高的境界，共同构建食品安全管理系统，确保食品安全管控系统化、科学化、标准化，共同把行业做大做强，才能赢得消费者信任。 而在系统外部，则需要产业链上的相关方共同合作。需要政府严格监管，创造良好的发展环境；需要行业协会精心指导，促进自律与融合；需要媒体及时监督，曝光违法违规从业者；需要专家学者支持，搭建技术服务平台；需要消费者关注，反馈最新消费需求。 宁高宁表示，这个大的食品产业链系统建立起来后，食品安全在根本上就有了保障。希望食品企业同心携力，把这个系统建起来，切实履行社会责任，把食品安全问题解决好，把食品行业发展好，让老百姓吃得更安全、更营养、更健康。