为了让市民吃上放心鸡，保障禽肉生产消费安全，市食安办昨天透露，上海市已经紧急完成禽类地方生产标准的制定，并将建立禽类、牛羊肉、淡水鱼等重点食品电子追溯系统。据悉，首批安全企业“黑名单”也将择日公布。 地方标准制定完成 昨天上午，在市政协开展的督办“加强食品安全监管工作”提案专题活动的会议上，市食安办主任阎祖强表示，市地方标准委员会已经通过了《上海市禽类地方生产标准》，以加强禽类生产管理，保障食品安全。同时还在抓紧建立禽类、牛羊肉、淡水鱼等重点食品电子追溯系统，实现从养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等全流程监管。据了解，今年申城有望在全国率先制定一部食品安全追溯地方政府规章。 “黑名单”本月公布 据了解，首批食品安全“黑名单”将在本月的“食品安全宣传周”里正式公布，“黑名单”上的企业均已被吊销许可证照。阎祖强还透露，本市将进一步深入开展食品生产经营企业量化分级制度，在已有的基础上将消费者对企业的满意度纳入量化分级标准，并探索建立食品生产经营企业信用档案，加大对失信企业的监管和惩戒力度。 同时，本市还将加快食品安全监管和信息服务平台建设，以进一步健全风险监测体系，完善风险评估制度。 将处罚镇坪路鸡公煲 针对有媒体报道镇坪路上一家重庆鸡公煲店以鸭肉冒充羊肉卷一事，阎祖强表示，由于这家鸡公煲店是私自从事火锅生意，擅自更改备案经营范围，所以避开了之前对本市1100余家在册的火锅店的专项检查行动。 目前这家重庆鸡公煲已被勒令停业整顿，并面临立案处罚。食安办也将针对此类擅自更改经营范围行为予以整治，加强监管。