今年，湖北省日常食品安全监督检查覆盖率要达100%，公众食品安全满意率达75%以上。记者昨从湖北省政府办公厅获悉，湖北省政府已出台食品安全工作方案，今年将开展肉制品等5大专项治理，严把食品安全关。 方案提出，食品生产、经营环节的食品抽检综合合格率（含流通环节食品快检）达90%以上，食用农产品抽检合格率达96%，生猪定点屠宰率达100%。食品批发、大型商场（超市）和婴幼儿乳品的电子追溯系统覆盖面达80%以上，食品安全事故妥善处置率达100%，无重大食品安全事故。 今年，全省将深入开展风险隐患大排查大整治、饲料农药兽药、肉制品、保健食品、食品标签标识问题等5大专项治理，重点排查列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》的物质，深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”，坚决清理整顿不符合食品安全条件的生产经营单位，坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”和“黑窝点”。 肉制品专项治理将以打击“注水肉”、假冒羊肉、病死禽畜等有毒有害肉制品违法犯罪为重点，严厉打击销售未经检疫检验或检疫检验不合格肉品、含“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品等违法行为。