“建立肉菜追溯体系后，市民到城区买猪肉，将有一张附带条形码和数字的溯源小票，溯源小票就像放心肉的"身份证"， 市民可查询到刚买的这块猪肉从养殖、屠宰、批发到零售的所有流通环节的信息。”5月28日，湘潭市商务局相关负责人向我们描述了这番场景。 按照国家要求完成生猪定点屠宰资格审核清理工作后，湘潭城区只留下伟鸿食品这一家生猪定点屠宰场，这给湘潭申报肉菜流通追溯体系建设试点城市带来了很大的便利。 戴上肉品安全“紧箍咒” 私屠滥宰是病害肉品、注水肉品产生的温床，直接危害消费者身体健康，扰乱肉品流通秩序。近年来，个别不法屠商私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为时有发生，严重影响了“放心肉”工程的顺利实施。 湘潭市城区屠宰场减少至一家后，政府职能部门将进一步加大对肉品安全的监管力度，严厉打击私屠滥宰行为，确保市民肉食品安全。市商务、畜牧、工商、食药监、质监、公安等部门将针对当前生猪产品从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节过程中的质量安全问题，开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治行动，通过联合执法形式，加大打击不法行为力度，严肃查处阻碍依法执行公务的违法行为。商务部门设有举报投诉热线电话12312，方便广大市民举报投诉，发现问题及时查处。 “生猪屠宰是行政许可行为，不能不经行政许可想干就干。”市商务局相关负责人表示，对未经政府定点，擅自屠宰生猪进入市区上市销售的场点，由商务部门依据国家和湖南省相关规定予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及非法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究其刑事责任。 打造猪肉追溯“身份证” 今年，湘潭市正在向国家商务部申报肉类蔬菜流通追溯体系试点城市。这次对生猪定点屠宰企业的清理，也为申报工作打下了坚实的基础。 申报成功后，湘潭市将以伟鸿食品为载体，逐步建立覆盖养殖、屠宰、加工、销售等各个环节的肉品质量安全追溯体系，做到“肉品来源可追溯、去向可查证、责任可追究”，确保全市人民吃上放心合格的肉品。 全国肉菜流通追溯体系建设试点启动于2010年，率先在部分城市探索利用信息化手段，打造信息追溯链条。前两批每期签约10个城市，湖南省衡阳市在2011年申报成为第二批试点城市没有成功，长沙市在2012年申报成为全国第三批15个试点城市之一。湘潭是继衡阳、长沙后我省第三个，也是今年唯一申报的城市。