带着露珠的青菜、辣椒、芒果，摩肩接踵的人群，熟练称重打包的小贩，讨价还价的顾客……每天一大早，位于雅加达东部的Cibubur市场就呈现出一派生机勃勃的景象。家庭主妇尤丽告诉本报记者，与超市相比，她更习惯在传统市场购物，因为这里的食品新鲜、便宜，每次来买东西还可以和相熟的小贩聊几句。尤丽告诉记者，她在集市买菜有好几年了，哪家的鱼丸料足，哪家做的豆腐好吃，她都一清二楚。 传统市场遍布印尼大街小巷，大都有几十年的历史，在印尼人的日常生活中发挥着举足轻重的作用。普通百姓居家过日子所必需的食品都可以在这里买到，价格也相对便宜。 然而，传统市场相对简陋的环境和设施也使人们担心食品安全的问题。为了使人们放心购物，印尼政府近来开始采取措施改革传统市场。印尼合作社和中小企业国务部今年计划针对200多家传统市场进行整改，给每个地区提供9.3万美元的资金翻新基础设施，加强食品安全监管，确保为顾客提供干净、安全的购物环境。 日前，印尼卫生部、食品和药品监督局联合发起了“远离有害食品添加剂”活动，并计划在雅加达传统市场开设20个诊所。这些诊所将提供免费的医疗服务、协助监督有害添加剂的使用和提供食品安全教育。Cibubur市场是首批开始贯彻该计划的试点市场。 Cibubur市场位于地下一层，按产品分为肉禽类、蔬菜类和水果类3个销售区，规划合理，秩序井然。据市场经理鲁斯兰介绍，这个市场已经有十几年的历史。为保障食品安全，印尼食品和药品监督局每月对市场进行两次常规检查。此外，市场还培训了几名员工，专门负责识别有害添加剂，并定期向公众公布检查情况。一旦发现小贩使用有害食品添加剂，市场会责令其限期整改，如果屡教不改，就会取消其营业资格。此外，市场还和当地诊所合作，对顾客开展食品安全教育活动，并设立投诉箱，方便顾客举报违反食品安全规定的摊贩。 在Cibubur市场卖鸡肉的小贩伊里生意很好，不到中午所有的鸡肉都卖出去了。他告诉本报记者，他在这儿做了十几年生意，从来没在食物里添加过任何的有害添加剂。他的顾客大部分都是熟客，“只有让大家吃得放心，吃得好，才能不断吸引回头客。”正如鲁斯兰所说，让老百姓买得放心，吃得开心，是传统市场发展的关键。