随着毒豆芽、瘦肉精、染色黄鱼等食品乱象被频频曝光，保障“舌尖上的安全”已成为公众关注的焦点。近日记者从温州市人大常委会获悉，今年食品安全跟踪监督方案出台，温州市人大常委会将紧盯去年查出的35个突出问题，并建全监督、监测、溯源追踪三大体系，打响“百姓餐桌保卫战”。 今年跟踪监督重中之重，就是去年执法检查中发现的35个突出问题，包括去年梳理出的需解决的8件实事、执法检查中发现的及市十二届人大常委会第四次会议审议提出的27个问题，如“无证无照”食品生产加工单位处置、“无证无照”餐饮单位处置、豆芽菜生产中滥用添加剂、肉品质量安全、无证从事餐饮具集中消毒等。在这些问题中，到哪里买放心的食品，怎么让买到的食品放心，是市民们最关心的两大问题，也是对相关监管部门的一记重重拷问。 此次印发的食品安全跟踪监督方案提出，将健全监督、监测、溯源追踪三大体系，对问题食品“零容忍”。尤其是在溯源追踪体系方面，我市农业、林业、粮食、海洋与渔业等部门将建立农产品生产主体“五有一追溯”的产地准出管理制度；相关职能部门严格执行农产品入市登记、批发环节出证出票、零售环节索证索票等市场准出准入制度，全面构建一个横向到边、纵向到底、环环紧扣的食品安全溯源追踪体系；一旦发生食品安全事件，做到溯源有线，查找有证，追究有人。 下一步，温州市还将整合基层食品监管力量，组建乡镇食品安全综合执法队伍，建立网格化监管新模式，消除监管交叉和空白点，明确监管主体。同时，将食品安全工作纳入各级政府的年度绩效考核，加大行政问责力度。同时，将规划建立统一、权威的食品安全信息发布平台，在全市建设“食品安全检验检测体系”，在食品批发市场和农贸市场，定期公布检测结果，让老百姓看得清楚、买得放心。 食品安全典型案例—— 黄鱼也“化妆”？原是被染色 今年3月份，家住温州市区上陡门的刘小姐在菜场购买了几条小黄鱼，回家清洗时，她惊讶地发现清水居然变成了黄色，手上也留有黏黏的黄色液体。经市质检院检测她才知道，那些黄得亮澄澄，看上去很新鲜的黄鱼都是“化妆”过的染色鱼。 据卖黄鱼的鱼贩爆料，一般市场上的黄鱼都得染色，染完了看着新鲜，就为了“卖个好价钱”。价格不菲的黄鱼被偷偷染色，违规添加柠檬黄、胭脂红，长期食用这样的鱼会对人体健康造成伤害。 豆芽长得白又胖，当心有毒 去年8月初，市民举报称，市场上的豆芽都是经药物催生的有毒豆芽，长期食用会对健康造成威胁。顺着这条举报线索，记者通过明察暗访发现，市场上卖相“白白胖胖”的豆芽并不安全，都是经过多种化学添加剂催生、保鲜的，含有多种有毒有害物质。 温州市农业局下发新规，豆芽生产禁用农药、化学添加剂添加各种激素，让“无根豆芽”在市场上彻底消失。 假鱼翅假燕窝，都是人造的 今年1月中旬，浙江省工商局召开情况通报会，公布了浙江省鱼翅送检的鉴定结果，82个样本中79个为“人造假鱼翅”，这其中就有温州的鱼翅产品。市场上销售的鱼翅产品不仅以假充真，还存在重金属超标的情况。无独有偶，血燕也曾曝出过同样类似的问题。