2013年将在甘肃省内食品生产企业内推行电子信息记录与追溯系统全覆盖等三个全覆盖工作，并将严惩重处违法企业和监管人员，全面消除监管盲点。这是记者日前自省质监局召开的生产加工环节食品安全监管工作会议上获悉的。 据悉，今年，将在食品企业显著位置置放“食品企业落实主体责任公示栏”，内容包括：企业资质、法人代表、监管人员影印件，举报投诉电话，落实主体责任重点内容，食品添加剂使用承诺书等，提醒企业法人认真履行主体责任，并接受职工和社会监督；在基层质监局显著位置置放“落实监管责任公示栏”，内容包括：食品安全工作主管领导、监管人员影印件、联系电话，食品安全监管区域责任制度，食品安全监管问责规定，上级机关举报投诉电话等，提醒基层局负责人和监管人员切实落实法定职责，接受内外监督。 同时还在食品生产企业里推行三个全覆盖：电子信息记录与追溯系统全覆盖。将已经在乳制品企业成功运用的该系统，推广覆盖到所有高、中风险食品生产企业和基层监管部门，实现现场监督与计算机远程数据监控的结合；食品出厂批批检验实现全覆盖。未经批批检验的食品不得出厂销售；对违法企业和监管人员查处全覆盖。使严惩重处成为食品安全治理常态，加强对大案、要案的督查督办；对不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，一律依法依规严肃问责。