南昌市顺利打通了首个集贸市场——筷子巷集贸市场的追溯信息链条，且实行了一周，那么肉类和蔬菜如何实现源头追溯？12月12日，记者为此进行一番探访，发现只需一个肉菜追溯系统平台、一张IC卡、一杆电子追溯秤、一张小票，即可实现肉菜的源头追溯。 当天下午，在筷子巷集贸市场，每个经营肉菜的摊位上，都摆放着一把与普通电子秤大小相当的电子秤，这就是南昌市统一免费发放的“电子追溯秤”。每一杆秤的底部，都有2个表盘，一个表盘上贴有白萝卜、上海青、大白菜等标签，另一个表盘上则是“1234567890”等数字，用于输入价码等信息。同时，在秤的顶部，则有双面的电子显示屏，上面可显示肉菜的重量、单价、总价等信息，让经营户和买主都一目了然。 南昌市商贸委市场秩序处处长邹重光告诉记者，“电子追溯秤”在所有终端都有，从最“上游”的屠宰场和批发市场，到所有肉菜的经营户。 这是如何做到的呢？南昌市商贸委相关负责人表示，肉菜追溯系统通过在屠宰、批发、零售等环节安装数据终端和系统软件，实现相关信息在各环节间的电子化传递。批发商则领取一张IC卡，以此作为进入集贸市场的“通行证”。 邹重光介绍说，不论是屠宰场还是集贸市场，还是其他流通环节，每天肉菜流通时，都需要将相关信息录入该系统。一个屠宰场一天杀了1000头猪后，经过检测，对其中发现的不合格猪肉，立即进行焚烧等措施处理，并在系统内进行无公害台账记录。如果市场上IC卡传回的数据显示销售生猪数量有问题，就要进行问责。如果是批发市场的蔬菜进入市场后，便需将蔬菜基地或其他产地，以及责任人的信息手工录入系统，实现所有肉菜信息“一网打尽”。按此，市民买了肉菜，都可以知道上到自己餐桌的肉菜是从哪来的。 因此，市民买菜要留好“小票”。“只有靠它才能实现肉菜追溯。”邹重光说，在肉菜体系完全建成后，市民卖菜后，凭着小票上的20位追溯码，即可在查询机查询肉菜的相关信息。同时，市民也可上网登录“南昌市肉类蔬菜追溯平台”，在指定窗口输入追溯码实现信息查询。 目前，南昌已确定8家机械化定点屠宰厂、3家肉类蔬菜批发市场、50家集贸市场、28家大型连锁超市、55家肉品专卖店、100家团体伙食和餐饮服务单位作为试点企业。