现阶段社会经济的飞速发展，给消费者的消费观念和消费方式带来多方面的深层影响，并使消费需要的结构、内容和形式发生显著变化。结合我国消费者现阶段的需求动态以及当今世界的消费发展潮流，将这一变化归纳为以下趋向: 1．高情感需要与感性消费趋向； 2．消费需要结构高级化趋向； 3．消费与生活方式相统一趋向； 4．消费与环境保护一体化的趋向； 5．生活共感、共创、共生型消费趋向。 商品的价值就是消费者对其的认可度，换句话说就是消费者对该商品的需求程度，需求程度越高商品的价值就越高，而消费者需求又分为现实需求和心理需求两部分，如消费者对食品的现实需求是充饥，心理需求是美味、健康、无毒害、包装美观、吃着舒服、看着舒心等等。因此，决定商品价值主要因素还是满足消费者的心理需求。 在以消费者需求为导向的现代市场经济条件下，企业进行营销活动的最终目的是满足消费者需求，在满足消费者需求的过程中，实现企业的战略目标，求得企业的生存和发展。市场营销活动的实质是企业将各种营销手段或诱因作用于消费者，以刺激消费者需求，激发其购买欲望，促进购买行为的实现。因此，企业要使营销活动取得最佳效果，必须加强对消费者需求的研究，了解和掌握消费者需求的特点及其发展趋势，并根据消费者需求的特点和发展趋势制定和调整企业的营销战略和营销策略，企业才能实现自己进行营销活动的目的——不断满足消费者需求，在竞争激烈的市场环境中得以生存和发展。 信息追溯是食品安全的有力保障，是消费者识别真伪的最有效手段，把商品摸不着、看不到的功能和品质展现给消费者。信息追溯是现代消费者与现代优质生产企业产品供需、信息交流的重要通道。