“民以食为天，食以安为先。”随着人们生活水平的提高，人民对饮食的要求越来越高。这些年，尽管国家对食品安全前所未有的重视，对一些违法企业的处理也是前所未有的严厉，但食品安全公共事件并没有明显减少，群众对食品安全的担心似乎也没有减少，焦虑反而有所增加。 当今中国国情决定各种法律法规不完善、市场监管机制不完善、教育水平低、国民整体素质不高，才会出现种种食品安全问题，国家虽对食品问题高度重视也新出台了很多法律法规，但国家的脚步总是追不上企业的“创新”手段。国家出台的政策都是些补救措施，很少有预防措施，所以国家的法律法规成了亡羊补牢。 正是由于国家法律法规存在的各种漏洞才使得不法企业得以钻法律空子，在巨额利润的诱惑下，目光短浅的企业家踏破了最基本的道德底线,置法律于天边,丢弃了责任也丢弃了良心，更丢失了人们对他们的信任。 食品安全问题也是监管不到位的直接体现，食品安全呈现多部门管理，交叉管理，出现问题部门之间推下责任的情况。比如说蔬菜的种植归农业部门管理，收菜流通归商务部管理，买卖过程归工商部门管理，使用单位买进后归药监部门管理，进了厨房后归质检部门管理，这么的环节，都是可能会出现问题的，没有一个到位的监管，使得不法者有多少空子可钻。 在物欲横流的的今天，经济发展了，群众不相信企业了，不相信政府了，人相互间的信任也降低了，中华民族的优良品质正在不断流失，传承千载的优良传统将如何延续？信任，是人与人沟通的绿色通道，信任不在，人与人如何相处，人与社会如何相处，国又何以发展？ 要挽救食品危机信任危机，重中之中是加强食品生产者、销售者的道德素质。质量是企业的生命线，企业要想做的长远特别是龙头的企业，应当建立起对内的产品质量与出口产品质量一样的标准要求。建立起人们对食品消费的信心和消费者对生产者、销售者的信任。 建立完善的信息网络，从食品的源头开始、经历的所有中间人、到生产商，再到销售商,最后到消费者--"一条完整的轨迹"，让消费者不仅仅是相信企业的质量，还要能够看到企业为消费者提供产品的各种信息，让全民都重视食品安全问题，提倡全民参与食品安全监督，这才是长远的解决之途。