一瓶酒、一瓶酱油，只要凭据索找，一定能追溯到源头。11月23日，记者获悉，春节前，沈阳市食品药品监督管理局举行全市部分餐饮服务单位食品安全承诺书签约仪式，近百家餐饮服务单位代表在现场联合签署《承诺书》，向社会公开承诺：认真贯彻《食品安全法》，让消费者吃得放心、吃得安全。 据沈阳市食品药品监督管理局相关负责人介绍，在倡导食品生产经营者诚信合法经营的同时，沈阳市还将建立责任追溯体系，对食品生产经营户，重点要求他们建立食品原料的采购索票、索证和台账制度；卤制品摊贩杜绝使用病死病害肉类和非食用物质，不滥用食品添加剂；学生食堂必须做好每餐饭菜留样工作；生产企业要建立健全食品生产加工质量管理体系，在供应、生产、流通、销售、售后服务等各个环节严格按照相关要求执行，确保所有出厂产品各项指标不低于正式发布的国家标准或行业标准，保证食品安全，如出现问题将严厉惩处。