食品安全年会会场。 以“确保食品安全，构建和谐社会”为主题的第十届中国食品安全年会17日在京隆重举行。国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司副司长马纯良在接受中国网消费频道记者采访时表示，食品追溯机制正在不断完善之中，现阶段正在制作组织机构条码和产品代码，食品追溯机制是促使企业加强管理、落实责任的重要途径。 食品追溯机制正在不断完善之中 今年，国家发展和改革委员会、工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》，提出在“十二五”时期，中国将推进食品安全可追溯体系建设，推进物联网技术的示范应用，完善食品生产企业的信息化服务体系。 据马纯良介绍，食品追溯机制就是对食品从原料到生产销售进行全过程的追溯管理，对于促使企业加强管理、落实责任，会起到重要作用，国外就一直很重视食品安全追溯管理。 据记者了解，食品安全追溯最早在欧洲建立。为了控制疯牛病疫情，欧盟建立了牛及牛肉标识追溯系统，随后加、美国等国纷纷效仿。如今，这一机制已经被引用在包括禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中。 中国也一直在积极建设食品追溯机制，并且，已初见成效。目前，包括上海、成都等地的追溯体系已初步建立，试点企业在不断增加之中，范围不断扩大。 马纯良说：“食品追溯机制正在不断完善之中，现阶段正在有关部门制正在组制作织机构条码和产品代码，食品追溯机制是促使企业加强管理、落实责任的重要途径”。 追溯机制助力企业把控食品质量 食品安全年会上的优秀企业代表在接受中国网消费频道记者采访时纷纷表示，会积极参与食品追溯体系的建设，促进食品追溯机制的完善，助力企业发展。 新疆生产建设兵团农五师九十一团旗下新疆哈恩农业科技股份有限公司(以下简称“哈恩农业”)梁勇科长在接受中国网消费频道记者采访时表示，食品追溯机制在把控食品质量安全方面很有优势。 据他介绍，哈恩农业已经领先建立了食品安全追溯机制，“从种禽孵化到屠宰加工都有自己的产业链条，并非一般的公司加农户的的模式，而是高度的集约化、军事化组织，所以产品的质量由自己把控，在质量上能够得到一定的保证”。 深圳富锦食品工业有限责任公司王亦董事在接受记者采访时表示，在食品生产的过程中，尽管企业采取了很多确保食品安全的措施，也很难避免出现“漏网之鱼”，一旦出现食品安全问题，不仅仅是企业信誉受损，最重要的是侵犯了消费者的权益，危害消费者健康。 “建立食品追溯机制可以层层把关，收回有问题产品，以保证消费者生命财产安全。”王亦说。