10日凌晨５点，在方兴生猪屠宰场查验点，一名经营户出示ＩＣ卡。　　王勇 摄 宁波市肉菜流通追溯体系建设又有新进展。记者获悉，从今天起，位于鄞州区的宁波方兴食品有限公司生猪屠宰场正式投入运行肉菜流通追溯系统，生猪养殖户、批发商、市场猪肉经营户每天到方兴屠宰场进行猪肉交易时，均需凭含有猪肉追溯信息的ＩＣ卡进出场。 记者了解到，宁波市推进肉菜流通追溯体系建设已有一段时日，并在市区部分菜市场进行试运行。不过，由于之前实行的是自愿刷卡，往往只有两三成到屠宰场进行猪肉交易的经营户会在出场和进菜市场时主动刷卡，因此造成猪肉追溯信息的不完善，消费者在市场买肉后往往只能查询到该批猪肉的经营户是从哪里进货，对于猪肉的来源地等上游生产信息一无所知。 而从本月１２日起，方兴屠宰场猪肉追溯系统正式投入运行，经营户进出场交易都需凭卡进行。“从上周通知下达起，近几日已经有不少个体经营户来屠宰场凭身份证免费办理ＩＣ卡，也有一些菜市场的负责人帮市场猪肉经营户集体办理。”王经理告诉记者。 “完善肉菜追溯系统对保障食品安全的意义非常重大，所以我们菜市场管理方也将全力配合。上周市场工作人员就已经帮猪肉经营户统一办理了ＩＣ卡，昨天这些卡都已经发下去了。同时，今后我们也会持续督促经营户自觉刷卡。”白沙菜市场场长陈军捷告诉记者。据悉，在完成市级管理平台和各节点子系统的建设后，宁波市肉菜追溯系统建设下步工作重点将在于追溯链条的合成及与商务部大平台的对接。 据了解，方兴生猪屠宰场是目前全市最大的生猪屠宰加工企业，日宰杀生猪１２００－１３００头，主要保障老三区以及鄞州区部分超市、批发市场和乡镇菜市场的猪肉供应。该市场在屠宰场环节实施凭卡交易，将有利于把上游生产环节与下游销售环节中的猪肉信息串通起来，进一步完善全市猪肉追溯链条。 　　 记者探访 一张ＩＣ卡囊括猪肉“前世今生” 猪肉追溯系统究竟是如何运行的？为详细了解这一系统的功能，10日凌晨5点多，记者提前来到正在试运行这个追溯系统的方兴生猪屠宰场进行了实地探访。 在屠宰场进场处记者看到，当每辆运载着生猪的货车通过屠宰场查验点时，车主会将一张银行卡大小的ＩＣ卡交给进场处工作人员。工作人员将ＩＣ卡放在读写器上，电脑上立刻显示并记载下这批生猪的重量、屠宰企业名称、检疫证号等多项内容和一个溯源码。“这个溯源码从生猪在养殖场时就已经形成了，从养殖场到屠宰场，再到批发市场和菜市场，将一直跟随猪肉的各个流通环节，相当于这批猪肉的身份证号。”屠宰场一工作人员称。 在屠宰场交易区，猪肉交易正如火如荼。记者看到猪肉批发商和经营户在挑选好带着溯源码的白条肉后，也需要刷一下ＩＣ卡才能付款出场。“经营户刷卡后，该批猪肉的所有信息又输入到了经营户的ＩＣ卡里，并将跟随经营户来到批发市场和菜市场。”屠宰场负责人王经理告诉记者。记者从刚挑选完白条肉的猪肉经营户裘平行的ＩＣ卡信息里看到，他刚挑选的这批猪肉来自货主程标，肉品品质检验合格证号１２３４５８，重９７．３公斤，应付２０６８元，并附有该批猪肉的追溯码。 随后，记者又跟随几位买完猪肉的经营户来到鄞州区东裕菜市场。到了市场后，这些经营户再次在菜市场管理中心的机子上刷卡，把猪肉相关信息输入到菜市场的追溯系统内。“这样通过节节传递，可以保证溯源信息的连贯性。当市民在市场上购买猪肉后，凭打印小票上的溯源码，在菜市场设置的肉菜追溯系统查询机上了解到猪肉流通环节的所有信息。同时，也可以从市贸易局的肉菜流通追溯体系总平台，通过输入溯源码查询该批猪肉的所有信息。”东裕菜市场的林场长告诉记者。