▲长沟葡萄种植户用上新型“食品追溯”条形码。□孟一 报道 “食品追溯”因其在质量监控等方面的功用在全国范围内广受追捧,各地争相搭建起食品质量安全追溯平台。但是往往很快沦为空架子。济宁市通过在特色农产品产销方面探索新模式,让消费者和种植户都乐于接受,主动使用。 □孟一 韩伟 产品品种、出产种植园、园主姓名……细长的条形码上囊括了诸多产品信息,即将被陆续贴到喻屯甜瓜、长沟葡萄等济宁特色名品上。不管您是慕“质”前往订购,还是带着愤懑上门“找茬”,小小的条形码都能发挥“食品追溯”的作用,成为您追查产品产地的“指南针”。 近年来,随着全民食品安全意识的不断加强和“智慧农业”理念的大面积推广,“食品追溯”因其在质量监控、品牌树立等多方面的功用在全国范围内广受追捧,各地也争相搭建起食品质量安全追溯平台。 然而,很多平台在实际运行中并未找到对接生产者、消费者、监管者的有效途径,很快沦为空架子。看上去很美的“食品追溯”要如何转化为消费者、种植户都乐于接受的“质量监控好帮手”,济宁目前的探索又有怎样的价值、面对着怎样的困难?带着疑问,记者进行了采访。 特色农产品有了“身份证” 10月29日,在任城区长沟镇孙街村许建葡萄种植园里,秋寒虽已催黄了藤叶,但依然能看到紫红色的葡萄挂满枝头。种植园园长许建在葡萄藤前弯身解开一个个包裹着葡萄的套袋,并在葡萄柄上贴上由济宁市质量技术监督局发放的条形码。 条形码上除记录了产品的基本信息外,还包括一个条码和一个二维码,只要登录济宁市质监网就可以通过扫描这两个码追溯到产品的原产地,有效鉴别产品的真伪。 “近年来,长沟葡萄、喻屯甜瓜、汶上芦花鸡等济宁名牌的声名远播,‘傍名牌’的情况也愈发频繁,老百姓购买产品时感慨真假难辨,种植户抱怨正品市场被挤压,如何为出产自原产地的产品正名已经成了各方的迫切需求。”济宁市质监局信息所副所长穆玉军介绍说,“长沟葡萄和喻屯甜瓜作为首批试水食品追溯的产品,从此就像有了‘身份证’,将更有利于品牌价值的提升和外销。” 其实,有志于发掘品牌价值的种植户从来没有放弃过证明自己的机会。喻屯镇有这样一位被人冠以“独一户”名头的甜瓜种植户司立勇,别人卖3块钱一斤他非要卖5块,而且绝不讲价。拿他自己的话说,“俺家所有的瓜都是地道的喻屯甜瓜,全部采用精细化种植,只施用有机肥。俺们不能因为冒牌货砸了自己的牌子、拉低自己的身价。”质朴的语言背后足见他对产品品牌和品质的执着。 不只司立勇,许建也为维护长沟葡萄品牌想了很多法子。“开始的时候,把名片和葡萄一起装箱,方便人家提意见或再次选购；后来自己印制防伪标签。”谈起自己的各种尝试,许建表示效果并不理想,“谁都可以给自家葡萄贴标签,而且很容易仿造,对消费者来说,这东西缺乏公信力。” 而此次改由质监局统一发放条码恰好解决了这些问题,条形码上的一维码和二维码均由质监部门制定,二维码内容还会进行持续不断的更新,既能避免仿造,也能以官方口径对产品产地和品牌真实度给予有力保证。 大力推广还要精细控制 事情虽好,但推广起来并没有想象中那么容易。记者在采访中发现,很多葡萄种植户对贴条码仍持观望态度。原因有两个方面,一是麻烦,为每串葡萄贴签需耗费大量人力和时间；二是成本将提高,每个标签的成本在3分钱左右,一亩地的葡萄贴下来也近百元,种植户很怕出力不讨好。 “想在农村推广新做法总要有个带头人,只有看到了实实在在的收益俺们才会跟着走。”孙街葡萄园的工作人员李红霞坦言,他们种植园要看效益再决定。 “遇到这样的状况并不意外,我们现在做的就是用试点做出效益给其它农户看。”长沟镇农业办公室主任郭晓芳对条形码的推广显得信心十足。原来,在葡萄套袋这一精细化种植技术推广之初,他们也曾遇过类似的情况,镇里买了几万个套袋,免费发到各种植园硬是没人用,农户多认为那是没有任何意义的麻烦事。后来,当极少数园主通过套袋种植提升了果品质量,进而打开了销路、卖出了高价时,套袋的做法无需推广瞬间得到普及。 如果说农户的接受度需要一定的时间才能提高,那一些消费者就“贴签”这种做法本身所提出的顾虑就渐渐浮现了出来。记者在长沟镇路边随机采访时,一位专程从邹城驱车到长沟买葡萄的李丙起先生就表示,虽然条形码的使用可以让他们购买起来稍微安心,但必须严把标签监管关,避免部分产地农户购买外地产品贴上条形码以次充好；再就是希望质监部门能在贴标现场进行监督,配合定量标签配发制度,实现更好的监督效果。 对此,穆玉军说,为避免种植户乱用条形码,质监局将根据平均亩产量发放条形码的数量。比如,一亩地能产4000斤葡萄就只发给种植户4000张条形码,如果不够用需向质监部门申请,非本地出产的产品将不予发放并张贴条码。与此同时,他们也正在积极探索一条更为完善和系统的监理体系,尽可能做到每次贴签过程中都有专人监督,进一步发挥监理效力。 农产品应用只是个开始 “要是消费者真的能追溯到我们种植园的话,那质量不好的果子还真不敢贴条码了。”当得知条形码内附的信息可以帮助消费者寻找到产地时,李红霞坦言,“那俺们确实会更仔细的照顾好果子,确保质量。” 这种倒逼效应,使种植户更加关注产品质量和品牌信誉,其实也是食品追溯的一个重要作用。记者从质监部门了解到,济宁之所以有别于其它地区,在食品质量安全追溯平台建设方面反其道而行之的先找抓手再搭平台,就是充分吸取了各地平台利用率低的教训。老百姓没有使用追溯系统的习惯、种植户不愿参与信息录入、信息录入不健全致使消费者不信任等一系列问题的出现都制约了平台效力的发挥,而济宁从体系的最底部做起,至少能从营造食品安全自纠的角度起作用,确保工作取得实效。 “我们之所以首先将目光锁定在喻屯甜瓜、长沟葡萄等具有一定品牌影响力的特色产品上,正是充分考虑到了推广的可行性。”穆玉军说,“如果只是粗枝大叶的搭起平台,让各产品生产企业或种植户自行录入信息,不仅体现不出安全监管的作用,也没办法真正获得消费者的信任。” 对此,广西师范大学教授、农业专家谢彩文表示了肯定,他说,“相比普通农产品,特色农产品的质量追溯更具可操作性,因特色农产品具有产量有限、产品附加值大、绿色环保概念等特点,使‘以签保质’、‘以签控量’的品牌保护意义更加凸显。而以此类产品作为探路的试验品不仅能够有效降低风险,还能增加特产种植户的品牌保护意识和精细化种植意识。” 从完全按照特色农产品地理标识的划定严格限制产品条码的发放区域；到借机鼓动广大农户顺应“智慧农业”的要求,走精细化农业的路子,打响特色品牌；再到贴签产品的科学选定和范围扩大……济宁正竭力将食品追溯条码的推广作为全面提升全市农产品安全质量的契机,迈出细致而坚实的第一步。 “下一步,我们要在完善条形码具体使用规范的基础上,完善质量监管体系,确保贴上条的产品让消费者百分百放心。进而扩大贴条产品的覆盖面,为食品安全追溯平台的最终成型打好基础。”穆玉军说,“同时,我们希望政府能给予更多关注,促进这项利民惠民工程的健康推进。”