面对一系列食品安全事件和人们对于“入口安全”的强烈需求，“追溯体系建设”成为眼下食品安全的最热门话题。据悉，双汇集团率先建立起了一整套完整的可追查体系，为我国食品追溯制度的建立和完善做出了积极探索和尝试，并提供了一个可供借鉴的样本。 商务部要求，在肉品产业链上，强化产品质量安全责任溯源机制，建设屠宰、批发、零售环环相接的肉品质量安全信息可追溯系统，保证生猪来源可识别、产品流向可查证、质量责任可追溯。 双汇构建猪肉安全生产全过程质量跟踪与溯源体系，实现猪肉生产的全程信息跟踪，是确保食品安全的另一个重要环节。 双汇依托科研平台，率先与国际、国内专业院校合作，建立起适应双汇发展的食品安全全程可追溯体系。通过全程18道检验检疫程序，从零售、批发、仓储物流、屠宰加工、养殖、饲料可层层追根溯源，保障肉品的卫生和质量安全。