今晚报讯 （记者宋雪飞 王宇鹏）今年2月底天津市实施“放心奶”工程以来，天津市17家乳企逐步建立起食品安全可追溯系统，这个系统到底是怎样运作的？其功能的实用性如何？昨日记者以消费者体验的形式现场对天津市乳制品可追溯系统进行了检验。 反映“问题”检验系统 昨日下午，记者来到天津子母乳品有限公司，在未告知企业客服人员真实身份的情况下，在16:21拨通了子母乳品的客服电话，反映一个虚拟质量问题——购买的一瓶子母产品中出现了塑料异物，记者按客服的要求，将从超市随机购买的一瓶子母牛奶“20120525 B 14:45”批号、质量问题情况、记者的姓名、联系方式告知客服人员。 半分钟后，客服人员将该投诉信息报送至企业技术部，技术部部长刘文杰告诉记者，他们在接到投诉后，会派技术人员对与该产品同批次生产出来的留样产品进行检查，同时启动子母公司电子记录与追溯系统。 每天输入上千条信息 16:22，刘文杰打开乳制品可追溯系统，并点击“产品追溯查询”，她一边操作一边告诉记者，该系统是企业依照市质监局的要求建立的，为保证系统中信息的准确性，企业每生产一批次产品，就需要向系统录入该批次产品的奶源基地、产品生产情况、检验员、检验报告等众多信息，每天企业要输入上千条可追溯信息。 在“产品追溯查询”中，刘文杰很快找到了“20120525 B 14:45”批号产品的信息，并依据出现异物的问题，对可能导致该问题的产品生产情况进行了追溯，根据产品生产情况，该批次产品生产班组为A班夜班、E班白班，生产负责人分别为吴继龙、张中秋，监管频率为24小时连续监控，监控判断为正常，因此从可追溯系统看，生产环节不可能存在出现异物的情况。 仅用3分钟追溯到源头 16：24，刘文杰为进一步保证结果的准确性，又对“产品检验”进行了追溯，追溯信息显示，该产品在生产过程中每小时抽检两瓶，化验员为刘琳，检验报告号为20120525，在检验项目中的杂质度中，记者看到国标规定杂质度不大于2.0mg/L即为合格，实测结果为小于0.25mg/L，因此该异物不可能是生产过程中出现的，应为出厂后出现的。而这一追溯过程，从记者拨通客服电话直至追溯至问题源头仅用时3分钟。 刘文杰表示，依照产品质量问题的不同，乳制品可追溯系统还可以查到原料奶供应商、原料进厂检验等等多种信息，例如“20120525 B 14:45”批号的产品就是润慷牧场提供的原料，有了这个可追溯系统，多数质量问题仅需3分钟就可追溯至源头。 记者从市质监局获悉，本市实施“放心奶”工程以来，这种食品安全可追溯系统在本市17家乳企已全部建立。随着质量安全水平的提高，津产乳制品在本市市场认可度不断提升，目前天津市乳制品企业在本市日销售量达291.8吨，比去年提高15.8%。